Рецепт жареного сыра в панировке на 14 февраля

 

Для жареного сыра в панировке на 14 февраля подготовим четыреста граммов сыра (наиболее подходящие сорта есть «ламбер», «радонежский» и «российский»), сто грамм орешков грецких, столько же панировочных сухарей, сто пятьдесят миллилитров молока, яйцо и пятьдесят грамм фабричной панировки. Взятый кусочек сыра нарезаем сначала пяти миллиметровой толщины пластами, а затем из них – сантиметровой ширины рубим брусочки, раскладывая кусочки попарно. Отдельно с молоком взбиваем яйцо и насыпаем в тарелочку оба вида панировки, перемешивая их. Ядрышки ореха грецкого перебираем и измельчаем до мелкой крошки, затем вырезаем посерединке каждого сырного кусочка выемку и укладываем туда орешки, склеивать кусочки сыра по два так, чтобы орешковая начинка оказывалась внутри.

Теперь сырные палочки, состоящие у нас их двух половинок, опускаем в яично-молочную смесь и панировку поочередно так, чтобы налипло достаточно панировки, дабы расплавленный сыр не просочился на сковороду (манипуляции производит раза четыре). Теперь прогреваем масло на сковородке и выкладываем туда наш запанированный сыр, обжаривая по минуте с каждой из сторон, давая панировке схватиться и зарумяниться. Весь готовый жареный сыр в панировке на 14 февраля перекладываем на бумагу – подсохнуть от лишнего масла, после чего не давая остыть, подаем к столу.